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Tag: platos calientes

Garbanzos en salsa

Garbanzos en salsa

| 8 abril, 2015
Garbanzos en salsa
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Ingredients
  1. (Para 4 personas)
  2. Almendras fritas
  3. Pan frito
  4. Cebolla
  5. Tomate
  6. Ajo
  7. Chorizo
  8. Jamón
  9. Huevos duros
  10. Garbanzos
  11. Patatas
  12. Avecrem
Instructions
  1. Ponemos a hervir las patatas, cuando este hirviendo echamos la pastilla de avecrem.
  2. Hacemos el sofrito con la cebolla, el tomate, el jamón y el chorizo y lo añadimos a la olla.
  3. Añadimos los garbanzos.
  4. Sofreímos una cabeza de ajos, pan frito y las almendras (picadas).
  5. Añadimos todo a la olla y mezclamos bien.
  6. Cuando estemos a punto de retirar cortamos los huevos duros y los añadimos.
Ayto. Formentera del Segura http://www.formenteradelsegura.es/
Croquetas de jamón

Croquetas de jamón

| 8 abril, 2015
Croquetas de jamón
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Ingredients
  1. (Para 4 personas)
  2. 1 litro de leche
  3. 1 cebolleta
  4. 100gr de harina
  5. 100gr de jamón
  6. Huevo
  7. Pan rallado
Instructions
  1. Cortar el jamón en trozos pequeños.
  2. Sofreír la cebolleta cortada en trocitos pequeños.
  3. Sofreír el jamón junto con la cebolleta.
  4. Echar 4 cucharadas de harina en el sofrito, agregar leche continuamente hasta endurecer la masa.
  5. Dejar enfriar.
  6. Hacer las croquetas dándole la forma deseada, mojar en huevo batido y pan rallado.
  7. Poner en una sartén aceite a calentar, cuando el aceite este caliente hacemos las croquetas.
Ayto. Formentera del Segura http://www.formenteradelsegura.es/
Arroz de conejo

Arroz de conejo

| 8 abril, 2015
Arroz de conejo
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Ingredients
  1. (Para 4 personas)
  2. 1 conejo
  3. 2 tomates naturales triturados
  4. 2 vasos de arroz
  5. 1 ramita de tomillo
  6. Clavo
  7. Aceite
  8. Azafrán
  9. Perejil
Instructions
  1. Sofreímos el conejo, cuando este bien doradito añadimos el tomate triturado.
  2. Añadimos agua y dejamos en el fuego hasta que la carne este cocida.
  3. Añadimos el arroz, el tomillo, el clavo y el perejil.
  4. Dejamos cociendo 20 minutos y retiramos
Ayto. Formentera del Segura http://www.formenteradelsegura.es/
Arroz de vigilia

Arroz de vigilia

| 8 abril, 2015
Arroz de vigilia
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Ingredients
  1. (Para 4 personas)
  2. 100gr de frisuelos
  3. 100gr de lentejas
  4. 100gr de alubias
  5. 200gr de arroz
  6. 150gr de judías verdes
  7. 1 tomate
  8. Bleas
  9. 2 alcachofas
  10. 1 nabo
  11. 2 zanahorias
  12. 2-3 patatas
  13. pimentón
Instructions
  1. Las legumbres las ponemos en agua la noche anterior. Ponemos a hervir todas las legumbres y añadimos las verduras cuando lleven 30-40 minutos hirviendo.
  2. En una sartén sofreímos el tomate junto con el pimentón y añadimos a la olla.
  3. Echamos el arroz y mantenemos al mínimo 20 minutos.
Ayto. Formentera del Segura http://www.formenteradelsegura.es/
Lentejas

Lentejas

| 8 abril, 2015
Lentejas
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Ingredients
  1. (Para 4 personas)
  2. 400gr de lentejas
  3. 2-3 patatas
  4. 2 zanahorias
  5. 1 tomate
  6. 1 cebolla
  7. 50gr de chorizo
  8. 50 gr de jamón
  9. 2 huevos duros
  10. laurel
  11. pimentón
  12. harina
  13. 1 vaso de vino blanco
Instructions
  1. Las lentejas las tenemos que poner en agua la noche anterior.
  2. Ponemos a hervir las lentejas y una vez hervidas añadimos todas las verduras, excepto el tomate y la cebolla.
  3. Sofreímos el tomate y la cebolla añadiendo el pimentón y una cucharadita de harina para que espese el caldo.
  4. Este sofrito lo añadimos a la olla.
  5. Cortamos los huevos duros y los ponemos junto con el resto de ingredientes.
  6. Por último añadimos el laurel y un vasito de vino blanco.
Notes
  1. Para que las lentejas no se peguen es recomendable moverlas constantemente.
Ayto. Formentera del Segura http://www.formenteradelsegura.es/
Olla viuda

Olla viuda

| 8 abril, 2015
Olla viuda
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Ingredients
  1. (Para 4 personas)
  2. 200 gr de garbanzos
  3. 250 gr de patatas
  4. 100gr de judías verdes
  5. 1 cebolla
  6. 1 chirivía
  7. Apio
  8. 8 morcillas de cebolla
  9. tocino
  10. pimentón dulce
Instructions
  1. Ponemos en una olla un litro de aguacon un poco de aceite y sal añadimos los garbanzos (que habrán estado en agua desde la noche anteior) las patatas, el apio y las judías.
  2. La chirivía la sofreímos aparte, cuando este doradita la sacamos del fuego y añadimos el pimentón dulce (es importante hacerlo fuera del fuego, porque el pimentón se quema) añadimos ahora la chirivía a la olla junto con el resto de ingredientes.
  3. Cuando hiervan las verduras añadimos las morcillas (previamente las pinchamos con un tenedor) y el tocino.
  4. Cerramos la olla y dejamos cocer a fuego lento
Ayto. Formentera del Segura http://www.formenteradelsegura.es/
Migas de pan

Migas de pan

| 8 abril, 2015
Migas de pan
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Ingredients
  1. (Para 4 personas)
  2. 1/2 kg de pan
  3. 4 dientes de ajo
  4. 150 gr de chorizo
  5. 150 gr de panceta
  6. Aceite
Instructions
  1. Sofreímos el chorizo y la panceta.
  2. Retiramos y en esa misma sartén freímos los ajos.
  3. Mojamos y escurrimos bien el pan, lo desmigamos y lo ponemos en la sartén junto con los ajos. Cuando el pan este doradito añadimos el chorizo y la panceta.
  4. Lo mezclamos todo bien durante un par de minutos y ya esta listo para comer.
Ayto. Formentera del Segura http://www.formenteradelsegura.es/
Cocido con pelotas

Cocido con pelotas

| 8 abril, 2015
Cocido con pelotas
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Ingredients
  1. (Para 4 personas)
  2. 200gr de garbanzos
  3. 1/4 pollo o gallina
  4. 1/4 de pavo
  5. 1/4 de cerdo
  6. 1/4 de patatas
  7. apio
  8. aceite
  9. sal
PARA LA MASA DE LAS PELOTAS
  1. 1/2 Kg. de carne picada (mezcla)
  2. sangre
  3. 2 huevos
  4. 1/4 kg de molla de pan
  5. piñones
  6. pimienta
  7. clavillo
  8. canela
  9. perejil
Instructions
  1. Los garbanzos los hemos tenido desde la noche anterior en agua.
  2. Se limpia bien la carne. La ponemos a hervir junto con el apio y los garbanzos, cuando hierve añadimos las patatas.
  3. Las pelotas las hacemos mezclando todos los ingredientes que se han indicado, el pan lo mojamos y lo escurrimos bien, una vez hemos amasado todo vamos dando forma a la pelota, el tamaño irá en función de cada uno.
  4. Las añadimos a la olla y en 30 minutos con la olla cerrada y el fugo al mínimo están listas.
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Cucorrones

Cucorrones

| 8 abril, 2015
CUCORRONES
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Ingredients
  1. (para 4 personas)
  2. 1/4 alcachofas
  3. 1/4 de bajocas
  4. 1 nabo
  5. 1 tomate
  6. 2 patatas
  7. 1 hoja de bleas
  8. 1 bolsa de cucorrones
  9. 1 bote pequeño de garbanzos
  10. Azafrán
  11. Hierbabuena
  12. Un poco de harina
Instructions
  1. En una olla calentamos un poco de aceite y freímos un tomate, un poco de pimiento molido y una cucharada pequeña de harina, añadimos agua a la olla y dejamos hervir.
  2. Posteriormente echamos la verdura lavada y troceada, tapamos la olla y dejamos hervir media hora aproximadamente (olla pronto).
  3. Abrimos la olla y se le añade las especias (azafrán,sal y hierbabuena)
  4. Dejamos hervir un poco y añadimos los cucorrones para que se cuezan durante 2 minutos.
Ayto. Formentera del Segura http://www.formenteradelsegura.es/
Sémola

Sémola

| 8 abril, 2015
Sémola
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Ingredients
  1. (para 4 personas)
  2. 1/2 kilo de alcachofas
  3. 1/2 kilo de habas
  4. 1 tomate
  5. 1/4 de harina
  6. 1 trozo de longaniza
  7. azafrán
Instructions
  1. Se pelan las habas y se desgranan.
  2. Se limpian las alcachofas partiéndolas en 4 trozos.
  3. Se fríen las habas, las alcachofas, la longaniza y el tomate.
  4. Cuando esté bien frito le añadimos agua, sal y azafrán dejándolo hervir unos 15 minutos.
  5. En un cazo aparte se ponen 2 vasos de agua y deshacemos la harina sin que se hagan grumos. Se añade esta masa a la sartén donde está hirviendo el sofrito. Se remueve poco a poco hasta que vaya espesando .
  6. Se sazon al gusto
Ayto. Formentera del Segura http://www.formenteradelsegura.es/