Olla viuda

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Ingredientes:

  • (Para 4 personas)
  • 200 gr de garbanzos
  • 250 gr de patatas
  • 100gr de judías verdes
  • 1 cebolla
  • 1 chirivía
  • Apio
  • 8 morcillas de cebolla
  • tocino
  • pimentón dulce

olla viuda

Preparación:

  • Ponemos en una olla un litro de agua con un poco de aceite y sal añadimos los garbanzos (que habrán estado en agua desde la noche anterior) las patatas, el apio y las judías.
  • La chirivía la sofreímos aparte, cuando este doradita la sacamos del fuego y añadimos el pimentón dulce (es importante hacerlo fuera del fuego, porque el pimentón se quema) añadimos ahora la chirivía a la olla junto con el resto de ingredientes.
  • Cuando hiervan las verduras añadimos las morcillas (previamente las pinchamos con un tenedor) y el tocino.
  • Cerramos la olla y dejamos cocer a fuego lento

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