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Olla viuda

| 8 abril, 2015
Olla viuda
Ingredients
  1. (Para 4 personas)
  2. 200 gr de garbanzos
  3. 250 gr de patatas
  4. 100gr de judías verdes
  5. 1 cebolla
  6. 1 chirivía
  7. Apio
  8. 8 morcillas de cebolla
  9. tocino
  10. pimentón dulce
Instructions
  1. Ponemos en una olla un litro de aguacon un poco de aceite y sal añadimos los garbanzos (que habrán estado en agua desde la noche anteior) las patatas, el apio y las judías.
  2. La chirivía la sofreímos aparte, cuando este doradita la sacamos del fuego y añadimos el pimentón dulce (es importante hacerlo fuera del fuego, porque el pimentón se quema) añadimos ahora la chirivía a la olla junto con el resto de ingredientes.
  3. Cuando hiervan las verduras añadimos las morcillas (previamente las pinchamos con un tenedor) y el tocino.
  4. Cerramos la olla y dejamos cocer a fuego lento
Ayto. Formentera del Segura http://www.formenteradelsegura.es/

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Category: Gastronomía, Platos calientes

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