Ingredientes:
- (Para 4 personas)
- 200 gr de garbanzos
- 250 gr de patatas
- 100gr de judías verdes
- 1 cebolla
- 1 chirivía
- Apio
- 8 morcillas de cebolla
- tocino
- pimentón dulce
Preparación:
- Ponemos en una olla un litro de agua con un poco de aceite y sal añadimos los garbanzos (que habrán estado en agua desde la noche anterior) las patatas, el apio y las judías.
- La chirivía la sofreímos aparte, cuando este doradita la sacamos del fuego y añadimos el pimentón dulce (es importante hacerlo fuera del fuego, porque el pimentón se quema) añadimos ahora la chirivía a la olla junto con el resto de ingredientes.
- Cuando hiervan las verduras añadimos las morcillas (previamente las pinchamos con un tenedor) y el tocino.
- Cerramos la olla y dejamos cocer a fuego lento
