Ingredientes:
- 1 conejo
- 8 huevos
- 2 bolitas de blanco
- 125 gramos de longaniza
- 250 gramos de arroz
- 1-2 tomates maduro
- 100 gramos de garbanzos
- azafrán
Preparación:
- En una sartén freímos el conejo previamente troceado.
- Un poco antes de apartarlo, añadimos la longaniza y el blanco partido en trocitos. Posteriormente echamos el tomate rallado a la sartén dándole unas vueltas.
- Agregamos agua hasta cubrir todos los ingredientes, dejándolo hervir hasta que se ablande el conejo, sazonándolo después y poniéndole un podo de azafrán, echamos el arroz a la sartén (un puñado por persona) junto con los garbanzos.
- Cuando al arroz le falten 7-8 minutos para apartarlo, añadimos los huevos bien batidos, metiéndolo al horno para gratinar hasta que se cuajen los huevos y quede como doradito.
