Ingredientes:
- (para 4 personas)
- 1/2 kilo de alcachofas
- 1/2 kilo de habas
- 1 tomate
- 1/4 de harina
- 1 trozo de longaniza
- azafrán
Preparación:
- Se pelan las habas y se desgranan.
- Se limpian las alcachofas partiéndolas en 4 trozos.
- Se fríen las habas, las alcachofas, la longaniza y el tomate.
- Cuando esté bien frito le añadimos agua, sal y azafrán dejándolo hervir unos 15 minutos.
- En un cazo aparte se ponen 2 vasos de agua y deshacemos la harina sin que se hagan grumos. Se añade esta masa a la sartén donde está hirviendo el sofrito. Se remueve poco a poco hasta que vaya espesando .
- Se sazona al gusto
